背後病，小時的奪走哈夫肌肉你的水產殺手野生隱形
我要评论野生小龍蝦、隐形杀手淡水魚
是野生部分吃貨的心頭好
有的人就是覺得野生的才美味
但美味的野生淡水魚蝦背後
也暗藏著一種極易被忽略的食源性疾病
—哈夫病
01
哈夫病是什麽？
哈夫病（Haff Disease），因食用水產品後導致肌酸激酶增高的水产一種橫紋肌溶解綜合征。
1924年首次報道於波羅的背后海沿岸哈夫地區，因此得名。哈夺走的肌此後，夫病在全球多地均有因進食水產品發生哈夫病的隐形杀手病例報告。
自首例哈夫病報道以來，野生多國學者對該病的水产原因進行了研究，但均未發現確切的背后致病因子。
國外常見與進食魚類有關，哈夺走的肌如淡水鱈魚、夫病鱔魚、隐形杀手梭子魚及水牛魚等。野生
2010年南京小龍蝦相關橫紋肌溶解綜合征事件，水产使該病在我國逐漸受到關注，最常見就是進食克氏原螯蝦（小龍蝦），也曾見進食淡水魚如淡水鯧魚、鯉魚等導致發病的報道。
02
“中招”哈夫病
有哪些關鍵信號？
哈夫病潛伏期較短，一般進食後24小時內發病：
全身肌肉酸痛伴肌無力
小便呈醬油色
實驗室檢查可見血清肌酸激酶（CK）數值異常升高
目前哈夫病致病因子尚未明確，無特效解毒藥，臨床以對症治療為主，及時就診、早期診斷和治療，預後較好。
03
科學規避風險小提醒
①
少吃野生水產品
建議從正規渠道購買新鮮水產品，不食用、不購買、不捕撈來曆不明或野生的小龍蝦、淡水魚。如不慎食用野生魚蝦，留意“24小時觀察期”。
②
根據自身身體情況
適量食用小龍蝦
另外，痛風、過敏體質人群也要謹慎食用。一旦吃過小龍蝦或淡水魚等水產品後有腰背酸痛的症狀，要及時到正規醫院做進一步檢查治療，並主動告知水產品進食史。
③
食用前要處理到位
小龍蝦加工前建議先清水淨養24~36小時，洗淨或剪除兩鰓，刷洗幹淨蝦殼，剪除容易藏汙納垢的蝦須蝦足；建議盡量少吃或不吃蝦頭。
魚類需徹底去除鰓、內髒等易富集汙染物的部位。水產品烹飪時務必高溫燒熟煮透，避免生食或半生食，可以減少寄生蟲和致病菌感染風險。
/ 健康科普
撰文：黃歡婷（廣州市越秀區疾控中心）、盧玲玲
製作：江曉婷
專業審核：黃瓊、聞劍（營養食安所）
初審：徐新、廖文靖
審核：唐玲玲
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